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如何选择婴幼儿放心蔬菜?记住6点,让孩子健康成长

父母需要当心婴幼儿从婴儿时就可以合理增加蔬菜辅食。起初婴儿只能吃一些蔬菜汁或喝些蔬菜煮过的水,比如西红柿、黄瓜汁、胡萝卜汁等。随着婴儿的年龄增长,可吃一些蔬菜泥。宝宝接近1岁时,可把多种蔬菜剁碎后混入粥、面条里喂食婴儿。在此期间,父母也要注意几个问题。

1、选择食用没有污染的蔬菜

人工培育的多种豆芽菜、野外生长或人工培育的食用菌没有使用农药,属于安全蔬菜。泥土里生长的茎块形蔬菜,比如土豆、鲜藕、冬笋、芋头、胡萝卜等使用农药比较少,存在污染的问题也很少。

2、食用蔬菜前要清洗干净

有的蔬菜在种植的过程中,为了防虫防病,对其喷施了农药,考虑到农药残留的问题,这些蔬菜如果能够削皮的,尽可能去皮后再食用。如果蔬菜不可以去皮,也要使用清水清洗干净,可在清水里先浸泡20-30分钟,等到农药充分溶解后,使用清水多清洗几次。或者将蔬菜浸泡在淘米用的水里10分钟以后把水倒掉,再用清水冲洗数次,这样做的原因在于,淘米水内含有生物碱可以对农药进行溶解。也可把蔬菜浸泡在80℃热水中,时间为2分钟,让农药得到快速溶解,再用清水多次冲洗。还可以把蔬菜放入足够量的清水里,把小苏打放入拦匀后浸泡10分钟,然后用清水再冲洗。

3、让婴幼儿多吃颜色较深的蔬菜

有关研究证实,蔬菜的营养价值高低和蔬菜的颜色有很大的关联。通常而言,蔬菜的颜色越深,其营养价值就会越高,新鲜蔬菜看起来是深绿色的,它含有维生素C、胡萝卜素、无机盐都非常高。可馨育儿说,颜色为黄色、橙黄色、红色的蔬菜里,胡萝卜素的含量都比较高。

4、新鲜时令蔬菜要多吃

反季节蔬菜通常是在塑料大棚的温室条件下种植出来的,看起来色泽鲜艳,个头也不小,其营养价值和应季蔬菜相比是有差别的。反季节蔬菜没有新鲜应季蔬菜的营养价值高,口感也会略逊一些。比如西红柿,开花的时候沾花,成长过程中使用催红素,有较多的激素含量,对婴幼儿的身体没有好处。

5、多种颜色的蔬菜都要食用

蔬菜通常有绿色、红色、黄色等多种颜色。绿色蔬菜是富含叶绿素的蔬菜,其色泽以绿色为主,如菠菜、韭菜、香菜、芹菜、青椒等。而黄色、红色蔬菜富含胡萝卜素、黄酮类色素,主要以红色、黄色居多,比如黄花菜、胡萝卜、西红柿、土豆、瓜类等。
 

6、淡季不要忘了吃新鲜蔬菜

相关营养方面的专业人士强调,不管是何季节食用蔬菜要选择新鲜的蔬菜。几乎我们遇到的所有蔬菜都有维生素C的影子,其含量多与少,和蔬菜的新鲜度有很大关系。通常而言,蔬菜放置的时间越长,维生素C流失的就会越多。因此,淡季蔬菜不必买过多,放在家里的冰箱内,最好食用的时候,再去选择,这样可以确保蔬菜的新鲜程度。